本标准规定了利用混合试验仪测试小麦粉面团流变学特性的术语和定义、原理、仪器与器具、试剂、扦样、操作过程、结果表述、精密度和结果报告。
本标准适用于小麦粉的面团流变学特性测试。
标准编号：GB/T 37511-2019
标准名称：粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法
英文名称：Inspection of grain and oils—Doughs rheological properties determination of wheat flour—Mixolab test
发布部门：国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期：2019-05-10
实施日期：2019-12-01
标准状态：现行
起草单位：国家粮食局科学研究院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、河南工业大学粮油食品学院、南京财经大学食品科学与工程学院、湖南省克明食品研究院、宇东面粉有限公司、中粮营养健康研究院、兰州食品工业研究所、广州市邦盛生物科技有限公司、特雷首邦(北京)贸易有限公司
起草人员：陈瑶、孙辉、常柳、方秀利、段晓亮、于卉、沈群、赵仁勇、袁建、霍峰岩、高燕、朱克瑞、高国强、彭志强
文件大小：802.70KB
文件格式：PDF
文件页数：17页
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发表于 2022-1-16 13:40:56