本文件规定了餐饮企业质量管理的基本要求、组织机构与职责、人力资源、文件与记录管理、菜品管理与服务策划、餐厅服务、突发事件应急管理、监督检查、顾客关系管理和持续改进的要求。
本文件适用于餐饮企业的质量管理。
标准编号：GB/T 33497-2023
标准名称：餐饮企业质量管理规范
英文名称：Specification for quality management of catering enterprise
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2023-06-09
实施日期：2023-06-09
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 33497-2017
起草单位：山东蓝海股份有限公司、广东华饮食品供应链管理有限公司、衢州市市场监督管理局、山东省质量技术审查评价中心有限公司、中国商业联合会、浙江省标准化研究院、山东鲁源节能认证技术工程有限公司、中国饭店协会、郑州千味央厨食品股份有限公司、浙江省餐饮行业协会、衢州西区东方大酒店有限公司、衢州博悦大酒店有限公司
起草人员：张春良、沈其民、余子英、张晨、毕玉琦、段智飞、方阚黎、金勇、沈坚、魏义勇、徐冬华、朱晓敏、詹立新、孟晓红、李砚婷、梅秋芝、何建新、陈旭文、江利良、刘明、傅文涛
文件格式：PDF
文件页数：13页
文件大小：1.05MB
标准全文下载：
GBT 33497-2023 餐饮企业质量管理规范.pdf
(1.05 MB)
文档首页截图如下：
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发表于 2023-6-28 14:44:58