T/SDIFST 0004-2021 贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程

贝类水产品是人类优质蛋白质的重要来源，但同时也是一类主要的致敏性食物。贝类中的主要食物过敏原为原肌球蛋白，广泛存在于牡蛎、螺和鱿鱼等贝类水产品中，是引发贝类食物过敏反应的主要原因。因此，本标准适用范围为“牡蛎等双壳贝类、螺等单壳贝类、鱿鱼等头足类”。本文件规定了贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程。本文件适用于牡蛎等双壳贝类、螺等单壳贝类、鱿鱼等头足类贝类中过敏原致敏性的评价。

标准编号：T/SDIFST 0004-2021
标准名称：贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程
英文名称：Code of practice for allergenicity assessment of mollusc allergen in a mouse model
发布部门：山东省食品科学技术学会
发布日期：2022-10-28
实施日期：2022-10-28
标准状态：现行
起草单位：中国海洋大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、荣成银海水产有限公司
起草人员：李振兴、林洪、张自业、牟伟丽、解庆刚、王象欣、姜森
文件大小：486.41KB
文件格式：PDF
文件页数：8页

标准全文下载：
TSDIFST 0004-2021.pdf (486.41 KB)

2024-3-27 18:26 上传

点击文件名下载附件

封面截图如下：