T/OCCC 11-2022 餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范

本文件规定了餐饮领域预制盆菜生产过程中设备与设施、原料管理、加工制作、供餐、包装、贮存及配送、清洁维护、废弃物管理与有害生物防治、人员健康与卫生、食品安全管理。本文件适用于餐饮领域预制盆菜（以下简称预制盆菜）的生产过程质量安全管控。

标准编号：T/OCCC 11-2022
标准名称：餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范
英文名称：Technical specification for quality and safety control of prepared poon choi in catering field
发布部门：佛山市顺德区华侨粤菜文化促进会
发布日期：2022-11-14
实施日期：2022-11-14
标准状态：现行
起草单位：佛山市顺德区龙的饭店有限公司、佛山市顺德区市场监督管理局大良市场监督管理所、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山顺峰山庄饮食有限公司、广东根哥美食餐饮服务有限公司、佛山市顺德区聚福湖景山庄饮食有限公司、佛山市顺德区德景酒家有限公司、佛山市顺德区凤味餐饮服务有限公司、广东顺德顺风顺水企业管理策划有限公司、佛山市顺德区谷子园餐饮服务有限公司、佛山市顺德南国渔村餐饮管理服务有限公司、佛山市顺德区坚记饮食有限公司、佛山市红馆喜宴餐饮有限公司、佛山市顺德区杏坛镇盈福泉酒楼、佛山市顺德区华侨粤菜文化促进会
起草人员：李晓婷、曾碧强、陈炯林、黄明基、李春、郭天宇、许弟春、侯军霞、龙镇宇、谭少英、张有栋、李树义、黄建强、梁根发、赖蒨明、冯霈琪、陈礼佳、潘嘉婷、朱建业、陈伟祥、李少英、李兆坚、何钧志、高智强、麦振兴、李芸、黄嘉伟
文件大小：304.02KB
文件格式：PDF
文件页数：13页

标准全文下载：
TOCCC 11-2022 餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范.pdf (304.02 KB)

2024-6-13 17:42 上传

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