T/FNKYX 003-2024 平泉羊汤

平泉羊汤：
选择鲜羊骨（或牛骨）、羊肚、羊肠、羊头、羊心、羊肝、羊肺等食材，经清洗、浸泡、煮炖、切丝制作，按照消费者喜好选择羊杂种类和调味品调配而成。羊汤汤汁偏白、羊杂肥而不腻、香味浓郁、鲜美适口。为自主选择的一种“选择性”羊汤模式。
基本要求：
平泉羊汤制作过程中的食材采购、贮存、加工、餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全管理符合 GB 31654 的规定。

标准编号：T/FNKYX 003-2024
标准名称：平泉羊汤
发布部门：丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会
发布日期：2024-06-26
实施日期：2024-06-30
标准状态：现行
起草单位：平泉羊汤协会、丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会、承德市饭店餐饮行业协会、承德市标准化所
起草人员：丁孝艳、张柏茹、燕新、康瑞玲、范洁美、韩英玉、王丹丽、崔建波、刘磊、盛育东
文件大小：249.24KB
文件格式：PDF
文件页数：4页

标准全文下载：
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2024-7-10 18:22 上传

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