本文件确立了校园配餐服务企业管理的基本原则,提供了食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务质量管理、应急处理措施、食品安全与营养健康信息交流以及防止餐饮浪费等指导。
本文件适用于为中小学、幼儿园的学生提供学生餐制备及配送服务的餐饮服务经营者。
本文件不适用于校园的自建食堂、学校食堂分包商或承包商。
标准编号：GB/T 45701-2025
标准名称：校园配餐服务企业管理指南
英文名称：Guideline to school meal preparation and delivery service enterprise
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2025-05-30
实施日期：2025-12-01
标准状态：现行/即将实施
起草单位：深圳市标准技术研究院、中国连锁经营协会、国家市场监督管理总局发展研究中心、中国商业联合会、中国饭店协会、广东省团餐配送行业协会、食品行业生产力促进中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）
起草人员：周鹏、王科、楚东、古志华、李文莉、刘振宇、宋小溪、冯军、屠振华、姜星、程军、陈翔、孙璐、何娟、刘然、邱嘉倩、李欢
文件大小：359.01KB
文件格式：PDF
文件页数：16页
标准全文下载：
GBT 45701-2025 校园配餐服务企业管理指南.pdf
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封面截图如下：
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发表于 2025-6-18 16:45:18