本文件界定了横县鱼生制作技术涉及的术语和定义,确立了横县鱼生制作程序,规定了横县鱼生制作过程卫生要求、专用器具要求以及选料、清养、致晕及放血、起肉、剥皮、切片、成品盛装的操作指示,描述了横县鱼生的食用方法。
本文件适用于横县鱼生的制作,其他地方鱼生制作可参照执行。
标准编号：T/GXAS 1081-2025
标准名称：横县鱼生制作技术规程
发布部门：广西标准化协会
发布日期：2025-07-25
实施日期：2025-07-31
文档格式：PDF
文档页数：20页
文档大小：998.12KB
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TGXAS 1081-2025 横县鱼生制作技术规程.pdf
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发表于 2025-10-31 22:47:26