T/SXPP 002-2021 连翘叶茶

4　技术要求
4.1　鲜叶采摘
4.1.1　采摘时间
连翘鲜叶采收始于清明，采收期为一个月，每天作业时间为6:00-11:00，采摘于4月5日-4月14日的确定为一级茶，4月15日-4月24日的确定为二级茶，采摘于4月25日-5月4日的确定为三级茶。
4.1.2　采摘要求
连翘叶要求叶型小、均一、新鲜的嫩叶，易于茶叶做型，无劣变，无异味。
4.1.3　鲜叶储存
采摘后的鲜叶存放于竹筐中，工具应清洁、卫生，运输过程中应轻放，避免挤压、日晒、雨淋，不应与有异味、有毒害等影响原料品质的物品混运。
4.2　工艺控制
4.2.1　加工基本条件
加工场地、加工用水、厂区布局和加工车间等，加工过程中的设备、用具和人员要求应符合GH/T1077的规定。
4.2.2　工艺流程
连翘鲜叶-萎凋-杀青-揉捻、做形-炒制-冷藏-提香
4.2.3　加工技术要求
4.2.3.1　萎凋
萎凋场所应清洁、阴凉、通风，保持温控20-25℃，湿控

标准编号：T/SXPP 002-2021
标准名称：连翘叶茶
英文名称：Forsythia suspensa leaf tea
发布部门：山西省品牌研究会
发布日期：2021-01-12
实施日期：2021-01-28
标准状态：现行
起草单位：山西农业大学山西功能食品研究院、山西省品牌研究会、山西庵峰岭农林科技开发有限公司
起草人员：郭洪、赵当红、郭尚、赵鹏翔、朱敏、毛恺、南晓洁、李云龙、何永吉、胡俊君、李红梅、程哲、李琪
文件大小：298.18KB
文件格式：PDF
文件页数：10页

标准全文下载：
TSXPP 002-2021 连翘叶茶.pdf (298.18 KB)

2024-3-27 17:39 上传

点击文件名下载附件

封面截图如下：