T/QLY 170-2023 生态黔菜 黔南酸肉

5 检验规则
5.1 组批
同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。
5.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份
备查。
5.3 出厂检验
5.3.1 每批产品由公司质量检验部门抽样检验， 并附产品合格证方可出厂。
5.3.2 出厂检验项目包括感官要求、总酸、过氧化值、净含量（以称重计量的除外）。
5.4 型式检验
5.4.1 型式检验项目为本文件要求的的全部项目。
5.4.2 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。
a) 产品定型投产时；
b) 当原料来源发生变化、主要设备更换、工艺流程重大变革，可能影响产品质量时；

标准编号：T/QLY 170-2023
标准名称：生态黔菜 黔南酸肉
英文名称：Ecological Guizhou cuisine Qiannan Sour Pork
发布部门：贵州旅游协会
发布日期：2023-12-26
实施日期：2023-12-28
标准状态：现行
起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
起草人员：卢叶、黎亮亮、杨欢欢、吴茂钊、王涛、任艳玲、伍心悦、常明、周水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、杨梅、王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、彭婧、宋艳艳、周英波、刘永飞、刘哲睿、杨代明
文件大小：404.25KB
文件格式：PDF
文件页数：12页

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2024-12-20 12:07 上传

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