GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法

显示全部楼层 · 发表于 2021-12-28 03:30:16

本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。
本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质,也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其他配料的小麦粉的面包烘焙品质。

标准编号：GB/T 35869-2018
标准名称：粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法
英文名称：Inspection of grain and oils—Bread-baking quality evaluation of wheat flour—Rapid-baking test
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
发布日期：2018-02-06
实施日期：2018-09-01
标准状态：现行
起草单位：国家粮食局科学研究院、农业部谷物品质监督检验测试中心、山东省粮油检测中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、河北省粮油质量检测中心
起草人员：孙辉、陈瑶、常柳、周桂英、杜向东、赵鹏、檀军锋、段晓亮、方秀利
文件大小：2.73MB
文件格式：PDF
文件页数：8页

标准全文下载：

GBT 35869-2018.pdf (2.73 MB)

封面截图如下：

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