GB/T 20575-2019 鲜、冻肉生产良好操作规范

显示全部楼层 · 发表于 2022-1-14 13:10:32

本标准规定了鲜、冻肉生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、生产原料要求、检验检疫、生产过程控制、包装、贮存与运输、产品标识、产品追溯与召回管理、卫生管理及控制、记录和文件管理。
本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品（包括直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品）的生产。

标准编号：GB/T 20575-2019
标准名称：鲜、冻肉生产良好操作规范
英文名称：Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing
发布部门：国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
发布日期：2019-03-25
实施日期：2019-10-01
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 20575-2006
起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、商务部流通产业促进中心、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司
起草人员：高胜普、尤华、解辉、吴晗、龚海岩、张新玲、张朝明、王敏、赵箭、张杰、李文合、马冲、李琦、单佳蕾、李鹏、关婕葳、张劭俣、陈慧娟、穆佳毅、张德宝、李文祥、闵成军、王泽江、孟艳芬
文件大小：362.94KB
文件格式：PDF
文件页数：11页

标准全文下载：

GBT 20575-2019 鲜、冻肉生产良好操作规范.pdf (362.94 KB)

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