本标准给出了有关定量响应标度（此处响应指感知的强度)的说明及其使用指南。
本标准适用于感官评价中所有的定量评价，无论是针对整体的定量评价还是针对特定属性的定量评价，也无论是客观性感官评价还是主观喜好性感官评价。
本标准涉及的标度为感官评价中常用的测量标度。 注意区分“标度”一词的两种常用用法，即响应标度（见3.1)和测量标度（见3.5)。
注： 附录A中给出了应用示例。
标准编号：GB/T 39501-2020
标准名称：感官分析 定量响应标度使用导则
英文名称：Sensory analysis—Guidelines for the use of quantitative response scales
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2020-11-19
实施日期：2021-06-01
起草单位：中国标准化研究院、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、上海大学
起草人员：刘文、赵镭、钟葵、史波林、汪厚银、申玉军、邹小波、高海燕、张迪、刘龙云、张璐璐
文件大小：325.93KB
文件格式：PDF
文件页数：11页
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