本标准规定了餐（饮）具集中消毒过程中物料的要求、餐（饮）具回收、清洗、消毒、烘干、包装、储存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于餐（饮）具集中消毒服务单位的餐（饮）具集中清洗消毒活动。
标准编号：GB 31651-2021
标准名称：食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范
发布部门：中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
发布日期：2021-02-22
实施日期：2022-02-22
文件大小：344.28KB
文件格式：PDF
文件页数：9页
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