本标准规定了即食鲜切果蔬生产过程中原料采购、验收、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则等。
本标准适用于即食鲜切果蔬企业的生产。
本标准不适用于超市、餐饮、便利店等自制现售鲜切果蔬加工。
标准编号：GB 31652-2021
标准名称：食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生规范
发布部门：中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
发布日期：2021-02-22
实施日期：2022-02-22
文件大小：244.89KB
文件格式：PDF
文件页数：6页
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