本标准规定了羊胴体及鲜肉分割技术要求。
本标准适用于羊胴体及鲜肉分割。
标准编号：GB/T 39918-2021
标准名称：羊胴体及鲜肉分割
英文名称：Fabrication of ovine carcass and cuts
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2021-04-30
实施日期：2021-11-01
起草单位：南京农业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、宁夏大学、青岛农业大学、黑龙江大庄园肉业有限公司、蒙羊牧业股份有限公司
起草人员：周光宏、李春保、吴菊清、徐幸莲、罗瑞明、张德权、孙京新、闫海鹏
文件大小：5.30MB
文件格式：PDF
文件页数：16页
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封面截图如下：
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