本文件规定了猪肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标识、包装、贮存和运输要求。
本文件适用于鲜、冻猪肉的分割加工。
标准编号：GB/T 40466-2021
标准名称：畜禽肉分割技术规程 猪肉
英文名称：Code of practice for livestock and poultry meat fabrication—Pork
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2021-08-20
实施日期：2022-03-01
起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、河南双汇投资发展股份有限公司
起草人员：孟少华、王永林、高胜普、张朝明、孟庆阳、刘飞龙、任丹枫、张志伟、师永华、闫晨红、刘晓丽
文件大小：5.26MB
文件格式：PDF
文件页数：13页
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