本文件规定了酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的鉴定原理、鉴定方法和鉴定结果表述。
本文件适用于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的种水平鉴定。
标准编号：GB/T 41219-2021
标准名称：酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法
英文名称：Method for identification of Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces lactis
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2021-12-31
实施日期：2022-07-01
起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、乐斯福(明光)有限公司、安琪酵母股份有限公司、山东圣琪生物有限公司
起草人员：孟镇、周世伟、周芳梅、刘明、郑国斌、易勇、武竹英、吴李娣、孙雅芳、张继祥、郭新光、钟肖琼、朱永兵、孟庆祥、赵学文、张媛媛
文件格式：PDF
文件页数：15页
文件大小：1.04MB
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