本标准规定了榨菜的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以茎瘤芥的瘤茎（青菜头）为原料，经特定工艺腌制而成的未经切分的榨菜。也适用于方便榨菜的原料。
标准编号：GH/T 1011-2007
标准名称：榨菜
英文名称：Pickled mustard tubers
发布部门：中华全国供销合作总社
发布日期：2007-09-21
实施日期：2008-01-01
替代情况：替代GH/T 1011-1998
起草单位：重庆市涪陵区榨菜管理办公室、重庆市涪陵榨菜(集团)有限公司、重庆市涪陵辣妹子集团公司、重庆市涪陵绿洲食品有限公司、浙江宁波铜钱桥食品菜业有限公司、浙江宁波雨云蔬菜公司
起草人员：杜全模、张源发、向瑞玺、汤勇、万绍碧、沈立钿、陈亦贺、张国明
文件大小：545.67KB
文件格式：PDF
文件页数：6页
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