本标准规定了小麦粉饺子皮加工品质评价的原理、原料、设备与用具、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法和结果表示。
本标准适用于用小麦粉制作的饺子皮蒸煮品质的评价。
标准编号：LS/T 6123-2017
标准名称：粮油检验 小麦粉饺子皮加工品质评价
英文名称：Inspection of grain and oils—Dumpling dough sheet of wheat flour processing quality evaluation
发布部门：国家粮食局
发布日期：2017-10-27
实施日期：2017-12-20
起草单位：河南工业大学、国家粮食局标准质量中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、河南省粮油饲料产品质量监督检验站、安徽省粮油产品质量监督检测站、湖北省粮油食品质量监测站、山西粮食质量监测中心、郑州思念食品有限公司
起草人员：李雪琴、陈洁、卞科、王春、慕运动、龙伶俐、党献民、季一顺、尹成华、王远辉、刘利、宋泽伟、陈颖、吕莹果、王向阳、王华、张旭鹏、潘静、倪姗姗、徐经杰
文件大小：218.65KB
文件格式：PDF
文件页数：7页
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