本标准规定了米粉条食用品质感官评价试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、品评要求和样品品评。
本标准适用于以大米为原料加工的米粉条（亦称米粉、米线、河粉等）食用品质感官评价。
本标准不适用于以糙米为原料加工成的米粉条食用品质感官评价。
标准编号：LS/T 6137-2020
标准名称：米粉条食用品质感官评价方法
英文名称：Method for sensory evaluation of rice vermicelli eating quality
发布部门：国家粮食和物资储备局
发布日期：2020-01-21
实施日期：2020-07-21
起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、江西省粮油质量监督检验中心、江苏省粮食和物资储备局粮油质量监测所、黑龙江省粮油卫生检验监测站、广西壮族自治区粮油质量检验站、武汉市粮油食品中心检验站、沙洋县粮油食品质量监督检测站、益海嘉里食品营销有限公司
起草人员：熊宁、倪姗姗、刘利、孙婷琳、朱玫、孟欢、彭志兵、戴波、陈丽萍、罗雁、柳永英、田国军、吴莉莉、陈轲、许诗尧、李琦、彭毛、肖静、王格平
文件大小：228.70KB
文件格式：PDF
文件页数：7页
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