本标准规定了鲜切蔬菜加工的术语和定义、人员要求、车间要求、设备设施及器具要求和维护、卫生要求、加工与运输条件控制、文件与档案管理、追溯与召回等方面的技术要求。
本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，通过预处理、清洗、切分、消毒、去除表面水、包装等加工过程。
标准编号：NY/T 1529-2007
标准名称：鲜切蔬菜加工技术规范
英文名称：Technical regulation for fresh-cut vegetables processing
发布部门：中华人民共和国农业部
发布日期：2007-12-18
实施日期：2008-03-01
文件格式：PDF
文件页数：13页
文件大小：205.90KB
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