本标准规定了大蒜及制品（蒜粉、蒜片）中蒜素（二烯丙基硫代亚磺酸酯）含量的高效液相色谱测定方法。
本标准适用于大蒜及制品（蒜粉、蒜片）中二烯丙基硫代亚磺酸酯含量的测定。
本标准方法的检出限：最低检出量为50ng，用于色谱分析的试样质量为3g时，最低检出浓度为16.7mg／kg。
标准编号：NY/T 2643-2014
标准名称：大蒜及制品中蒜素的测定 高效液相色谱法
英文名称：Determination of allicin in garlic and its products -- High performance liquid chromatography
发布部门：中华人民共和国农业部
发布日期：2014-10-17
实施日期：2015-01-01
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：161.36KB
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