本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。
本标准适用于风干肉加工的质量管理，不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。
标准编号：NY/T 2782-2015
标准名称：风干肉加工技术规范
英文名称：Technical specification on processing of air-dried meat
发布部门：中华人民共和国农业部
发布日期：2015-05-21
实施日期：2015-08-01
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：191.71KB
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