本标准规定了肉制品中红斑红曲胺、红曲玉红胺、红曲素、红斑红曲素和红曲玉红素含量的高效液相色谱测定方法。
本标准适用于熏煮火腿类、灌肠类、熏烤鸡鸭类、酱鸭类和腌腊类肉制品中红斑红曲胺、红曲玉红胺、红曲素、红斑红曲素和红曲玉红素含量的测定。
本标准方法检出限为0.18mg/kg，定量限为0.5mg/kg。
标准编号：NY/T 3101-2017
标准名称：肉制品中红曲色素的测定 高效液相色谱法
英文名称：Determination of monascus pigments in meat products-HPLC method
发布部门：中华人民共和国农业部
发布日期：2017-06-12
实施日期：2017-10-01
起草单位：农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心(江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所)、江西省知识产权服务中心
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：1.48MB
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