本标准规定了腐乳的定义和产品分类。
本标准适用于以大豆或脱脂大豆为原料，经制坯、培菌（或不培菌）发酵而成的腐乳。不包括以腐乳为原料生产的不保持原块形的产品。
标准编号：SB/T 10171-1993
标准名称：腐乳分类
英文名称：Classification of fermented bean curd
发布部门：中华人民共和国国内贸易部
发布日期：1993-05-05
实施日期：1993-12-01
文件格式：PDF
文件页数：3页
文件大小：104.53KB
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