本规程通用于以籼糯米或粳糯米为主要原料，采用小曲、麦曲为发酵剂，经糖化、酒精发酵及固态分层醋酸发酵，陈酿而成的制醋工艺。
标准编号：SB/T 10306-1999
标准名称：香醋酿制工艺规程
英文名称：Processing procedure of brewing flavoured vinegar
发布部门：国家国内贸易局
发布日期：1999-04-15
实施日期：1999-04-15
替代标准：ZB X60 004-1986，
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：116.26KB
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