本方法适用于酿造酱油时在制品菌种、成曲的蛋白酶活力测定。
标准编号：SB/T 10317-1999
标准名称：蛋白酶活力测定法
英文名称：Measurement of proteinase activity
发布部门：国家国内贸易局
发布日期：1999-04-15
实施日期：1999-04-15
替代情况：替代ZB X66 030-1987
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：165.20KB
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