本标准规定了低温肉制品原辅料和包装材料的要求、质量指标、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮藏、运输、销售等内容。
本标准适用于低温肉制品的生产、销售和产品质量检验。
标准编号：SB/T 10481-2008
标准名称：低温肉制品质量安全要求
英文名称：Quality safety requirement of pasteurized meat products
发布部门：中华人民共和国商务部
发布日期：2008-09-27
实施日期：2009-03-01
起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司、南京雨润食品有限公司、烟台市喜旺食品有限公司、临沂新程金锣肉制品有限公司
文件大小：326.12KB
文件格式：PDF
文件页数：11页
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