本标准规定了豆制品现场加工管理的术语和定义、环境条件、原辅料的采购与贮存、加工过程、成品的存放和销售、人员卫生与健康要求等。
本标准适用于国内的各种豆制品的现场加工及销售门店。
标准编号：SB/T 10630-2011
标准名称：豆制品现场加工管理技术规范
英文名称：Technical specifications for field processing bean products
发布部门：中华人民共和国商务部
发布日期：2011-08-10
实施日期：2011-12-01
起草单位：中国食品工业协会豆制品专业委员会、上海市豆制品行业协会、国家大豆产业技术研发中心加工研究室、南京市食品工业协会豆制品专业委员会
起草人员：吴月芳、张建秋、于寒松、曹景滇
文件大小：250.41KB
文件格式：PDF
文件页数：6页
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