本标准规定了豆芽生产企业建立和实施HACCP体系的总要求及文件要求、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求。
本标准适用于豆芽生产企业HACCP体系的建立、实施和评价。
标准编号：SB/T 10751-2012
标准名称：豆芽生产HACCP应用规范
英文名称：Application guidelines of HACCP on soybean sprout and mung bean sprout
发布部门：中华人民共和国商务部
发布日期：2012-08-01
实施日期：2012-11-01
起草单位：商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
起草人员：徐敏、周敏云、孙鑫、于林鑫、石瑞芳、武改兰
文件大小：650.01KB
文件格式：PDF
文件页数：26页
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