本标准规定了商场食品零售在采购、收货、储藏、加工制作、销售、人员要求等各环节的关键控制点及评价方法，并提供了各关键控制点记录表的有关样式。
本标准适用于有食品零售的商场，不适用于批发市场及农贸市场。
标准编号：SB/T 11050-2013
标准名称：商场食品零售关键控制点及评价方法
英文名称：The mall food sales the critical control point and the evaluation method
发布部门：中华人民共和国商务部
发布日期：2014-04-06
实施日期：2014-12-01
起草单位：深圳市零售商业行业协会、深圳市食品安全促进会、华润万家有限公司、天虹商场股份有限公司、人人乐连锁商业集团有限公司、深圳岁宝百货有限公司、沃尔玛(中国)有限公司、深圳市食品安全监督管理局
起草人员：于建、张娟娟、江红、周鹏、李大为、陈勇强、曹德胜
文件大小：333.47KB
文件格式：PDF
文件页数：14页
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