本规程规定了餐饮服务业餐饮具清洗、消毒的场所、设备及设施、人员、环境卫生、贮存与运输要求、安全性要求、制度与记录、清洗及消毒要求、保洁要求及清洗、消毒效果评价。
本规程适用于餐饮服务业餐饮具的清洗及消毒，也适用于如餐饮单位(如饭店、酒楼)、集体食堂（如学校、工厂、企事业单位）等，不适用于家庭餐饮具清洗及消毒和一次性餐饮具。
标准编号：T/ZGXX 0001-2018
标准名称：餐饮服务业 餐饮具清洗消毒评价规程
英文名称：Catering service industry Procedures for evaluation of tableware cleaning and disinfection
发布部门：中国洗涤用品工业协会
发布日期：2018-12-30
实施日期：2019-03-30
标准状态：现行
文件格式：PDF
文件页数：21页
文件大小：706.14KB
发表于 2021-7-8 07:01:31
