T/SGCX 001-2022 南雄梅岭鹅王烹饪工艺规范

显示全部楼层 · 发表于 2022-2-28 02:51:31

1.主副料
光鹅2500克，应符合GB 2707的有关规定。
2.料头
大蒜50克，应符合GB/Z 26578的有关规定。
老姜50克，应符合GB/T 30383的有关规定。
黄辣椒5克，应符合GB/Z 26583的有关规定。
青红辣椒各10克，应符合GB/Z 26583的有关规定。
辣椒干25克，应符合SB/T 10967-2013的有关规定。
3.调味料
精制盐6克，应符合T/JSQA 008-2020的有关规定。
味精5克，应符合GB 2720的规定。
酱油25克，应符合GB 18186的规定。
米酒150克，应符合NY/T 1885的规定。
食用油200克，应符合GB 2716的规定。
标准编号：T/SGCX 001-2022
标准名称：南雄梅岭鹅王烹饪工艺规范
发布部门：韶关餐旅烹饪协会
发布日期：2022-01-19
实施日期：2022-01-19
标准状态：现行
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：274.92KB

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