本标准规定了太原头脑制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以羊肉、长山药、面粉为原料烹调制作的太原头脑。
标准编号：DB14/T 1871-2019
标准名称：太原头脑制作规范
发布部门：山西省市场监督管理局
发布日期：2019-06-15
实施日期：2019-08-25
文件格式：PDF
文件页数：8页
文件大小：1.46MB
标准全文下载：
|
声明：
1、内容来自用户上传，仅供会员交流学习，禁止用于商业用途,下载后请在24小时之内删除；
2、如涉及侵权问题，请立即告知本站(std_123@foxmail.com)，本站将及时删除并致以最深的歉意；
