本文件规定了陕西传统菜肴糟肉的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品质量的要求。
本文件适用于陕西传统菜肴糟肉的制作加工。
标准编号：DB61/T 1264.7-2022
标准名称：陕菜传统制作工艺规范 第7部分：糟肉
发布部门：陕西省市场监督管理局
发布日期：2022-08-24
实施日期：2022-09-24
起草单位：陕西省食文化研究会、陕西口福大品牌运营管理有限公司、西安唐乐宫有限公司、莲花餐饮、榆林金龙大酒店、西安止园饭店、渭南三贤阁餐饮有限公司、汉中市蓉庆祥餐饮有限公司。
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：1.84MB
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