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T/JFCH 1122-2022 江油肥肠 热菜 红烧肥肠烹饪技术规范

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发表于 2022-12-13 14:58:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本文件规定了江油肥肠热菜 红烧肥肠 (又称红烧鲜肥肠、红烧肥肠头)的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺技术要求、检验规则、装盘标准、质量要求、最佳食用温度及时间。
标准编号：T/JFCH 1122-2022
标准名称：江油肥肠 热菜 红烧肥肠烹饪技术规范
发布部门：江油市肥肠产业协会
发布日期：2022-11-22
实施日期：2023-01-01
标准状态：现行/即将实施
起草单位：绵阳市餐饮饭店业协会、江油市肥肠产业协会
起草人员：曹曹、冯波、邬大山、宋倩
文件格式：PDF
文件页数：26页
文件大小：8.10MB

标准全文下载：
TJFCH 1122-2022.pdf (8.1 MB)

文档首页截图如下：
T_JFCH
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