本标准规定了泡菜低温加工和冷链储运的术语和定义、分类、厂区环境、设施及设备、加工技术要求、标志、标签、文件记录等内容。本标准适用于在低温条件下加工，在冷链条件下储运泡菜产品的企业。
标准编号：T/SCSPXH 001-2023
标准名称：泡菜低温加工与冷链储运规范
英文名称：low temperature processing and cold chain logistics standard of paocai
发布部门：四川省食品科学技术学会
发布日期：2023-02-14
实施日期：2023-02-14
起草单位：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、吉香居食品股份有限公司、四川民福记食品有限公司、四川省泡菜协会
起草人员：陈功，李洁芝，彭灯水，张伟，钟鼎良，刘星辰，张其圣，余志刚，李龙，邓维琴
文件格式：PDF
文件页数：8页
文件大小：238.97KB
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