本文件规定了鸭肉品质测定的取样、肉色测定、pH测定、失水率测定、蒸煮损失测定、剪切力测定和水分、蛋白质、脂肪含量测定。
本文件适用于湖南省内鸭肉品质的测定。
标准编号：DB43/T 2460-2022
标准名称：鸭肉品质测定技术规程
英文名称：Code of practice for ducks meat quality determination
发布部门：湖南省市场监督管理局
发布日期：2022-12-09
实施日期：2023-03-09
文件格式：PDF
文件页数：12页
文件大小：502.10KB
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