本文件规定了根茎类蔬菜的术语和定义，原辅料要求，预处理基本要求，过程操作规范，包装、标识和储存，记录和文件管理。
本文件适用于马铃薯、萝卜、山药、胡萝卜、莲藕、洋葱6类根茎类蔬菜加工预处理。
标准编号：NY/T 4335-2023
标准名称：根茎类蔬菜加工预处理技术规范
英文名称：Technical specification for pretreatment of rootstalk vegetable
发布部门：中华人民共和国农业农村部
发布日期：2023-04-11
实施日期：2023-08-01
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：238.46KB
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