T/GZTSS 12.2-2023 凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程

显示全部楼层 · 发表于 2023-7-13 13:59:36

7.1.4.1 连续理条
稳定投叶，前中后温度设置分别约为310℃～330℃、230℃～250℃、130℃～150℃。脱水叶有刺手感，色泽绿润，毫显，热闻有嫩栗香为适度。
7.1.4.2 单机理条
温度设置200℃～240℃，投叶量1.0kg～1.25kg，先快后慢，通风快速散失水分。脱水叶有刺手感，色泽绿润，毫显，热闻有嫩栗香为适度。
7.1.5 理条做形
单机理条做形，温度设置180℃～200℃，投叶量1.0kg～1.25kg，先快后慢，通风快速散失水分，保持“沙沙”炒制声5min以上，待茶条刺手明显下机。色泽绿润，毫显，热闻有嫩栗香为适度。
7.1.6 干燥
箱体式提香烘焙机，每盘0.75kg～1.0kg，设置温度90℃～95℃，箱门敞开15min～20 min，无明显水汽后关门，降温至70℃～75℃，时间2h～2.5h，自然冷却后下机。
标准编号：T/GZTSS 12.2-2023
标准名称：凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程
发布部门：贵州省茶叶学会
发布日期：2023-06-28
实施日期：2023-06-28
标准状态：现行
起草单位：凤冈县农业农村局、凤冈县市场监督管理局、凤冈县茶叶协会、贵州省茶叶研究所、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵州省凤冈县浪竹有机茶业有限公司、贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司、凤冈县盘云茶业有限公司、贵州省凤冈县红魅有机茶业有限公司、凤冈县众一茶叶实业有限公司、凤冈县娄山春茶叶专业合作社、贵州省凤冈富祯茶业有限公司、凤冈百紫然茶业有限公司、贵州省凤冈县田坝魅力黔茶有限公司、贵州聚福轩万壶缘茶业公司
起草人员：安文友、洪俊花、张晓波、吴小勇、王俊红、王显辉、张绍伦、方英艺、黄小兵、杨开霞、张天明、代祥青、王衡、朱飞、王章学、孙晓霞、张拓、李琴、陈娟、牟小玲、刘建伦、任克贤、陈其波、孙亮明、陈其秀、周朝友、金祥生、罗明刚
文件格式：PDF
文件页数：10页
文件大小：170.53KB

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