本文件规定了常山菜的基本特色、选材取材、制作工艺、文化要素、菜品分类等要求。
本文件适用于烹饪制作常山菜的通用要求。
标准编号：T/ZWLB 2005-2023
标准名称：百县千碗 鲜辣常山特色菜
英文名称：The Thousand Dishes of Hundred Counties—Fresh and spicy Changshan Cuisine
发布部门：浙江省文化和旅游标准化研究会
发布日期：2023-07-31
实施日期：2023-07-31
起草单位：常山县文化和广电旅游体育局、常山县餐饮行业协会、浙江省文化和旅游标准化研究会，大千智库(杭州)旅游文化发展有限公司
起草人员：傅正阳、周长发、周明亮、宁金发、方颖、胡斌、吴小未
文件格式：PDF
文件页数：14页
文件大小：1.09MB
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