本文件规定了淮扬菜新中式冷餐会（以下简称“冷餐会”）的总体要求、服务人员、服务场所、菜品要求、服务流程、服务管理、服务评价与改进。
本文件适用于淮扬菜新中式冷餐会的运作与管理。
标准编号：DB32/T 4599-2023
标准名称：淮扬菜新中式冷餐会服务规范
发布部门：江苏省市场监督管理局
发布日期：2023-12-01
实施日期：2024-01-01
起草单位：扬州中国大运河博物馆、扬州城市旅游推广中心有限公司、扬州市文化广电和旅游局、扬州大学旅游烹饪学院
文件大小：741.75KB
文件格式：PDF
文件页数：12页
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