本文件确立了羊屠宰程序，规定了致昏、吊挂、宰杀放血、剥皮或烫毛、脱毛、去头蹄、取内脏、胴体修整、副产品整理等工序的操作指示，描述了各阶段操作的追溯方法。
本文件适用于羊屠宰厂(场)的屠宰操作。
标准编号：GB/T 43562-2023
标准名称：畜禽屠宰操作规程 羊
英文名称：Code of practice for livestock and poultry slaughtering operation—Sheep and goat
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2023-12-28
实施日期：2023-12-28
起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、中国农业科学院农产品加工研究所、新乡市雨轩清真食品股份有限公司、河北金宏清真肉类有限公司、陕西省动物疫病预防控制中心
起草人员：冯忠泽、张德权、高胜普、侯成立、张劭俣、胡兰英、张新玲、尤华、曲萍、王德宝、李程、张晓富、李少博、王峰、李金活、陈敏艳
文件大小：605.67KB
文件格式：PDF
文件页数：8页
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