T/SPSH 36-2022 预制菜酸菜鱼

显示全部楼层 · 发表于 2024-6-13 17:12:13

本文件规定了预制菜酸菜鱼的术语和定义、原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回。
本文件适用于以可食用鲜、冻鱼柳为原料，经清洗、切片、沥干、腌制、内包装、速冻等制作工艺后，配以独立包装的（酸菜包、调料包、香辛料包）中的多种或一种组合包装而成，在≤-18 ℃的低温度条件下贮存、运输和销售的非即食酸菜鱼。

标准编号：T/SPSH 36-2022
标准名称：预制菜酸菜鱼
英文名称：Prepared dishes Sauerkraut fish
发布部门：佛山市顺德区食品商会
发布日期：2022-08-18
实施日期：2022-08-27
标准状态：现行
起草单位：佛山市顺德区食品商会、广东品珍鲜活科技有限公司、佛山市顺德区丰瀛食品有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、顺德职业技术学院、佛山市预制菜产业联盟、顺德区预制菜产业发展联合会、佛山市顺德区陈村镇饮食协会、佛山科学技术学院食品科学与工程学院、顺德职业技术学院烹饪学院（顺德厨师学院）
起草人员：王芳、陈翠颖、郭吉泰、何月、卢炳合、李健、张海祺、周坤朗、侯鑫、张业辉、陈咏淑、林浩、黄德鹏、王漉森、劳影妍、聂呈荣、陈健
文件大小：297.29KB
文件格式：PDF
文件页数：9页

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