本标准规定了预制鲍鱼的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以可食用鲍鱼为原料，配以辅料（含食品添加剂）调味，经原料处理、煮制、调味或不调味、杀菌等预烹调工序制成，并进行预包装的即食、即热或即烹预制鲍鱼。
标准编号：T/GDFCA 089-2022
标准名称：预制鲍鱼
英文名称：Prepared boiled abalone
发布部门：广东省食品流通协会
发布日期：2022-12-27
实施日期：2022-12-27
起草单位：广东峰顺控预制菜有限公司，顺峰（香港）集团有限公司，广州数维科技有限公司，佛山顺峰山庄饮食有限公司，广州市花都区农产品质量安全监督检测中心，广州浩林创亿食品有限公司，广东吉祥佬食品科技有限公司，广东益膳食品有限公司，广州酒家集团股份有限公司，广州市钱大妈农产品有限公司，深圳盒马网络科技有限公司，广州盒马鲜生网络科技有限公司，广州洋葱时尚集团有限公司，江门市泉林食品有限公司，中科健康国际（澳门）有限公司，中厨香港国际有限公司，广东省科学院生物与医学工程研究所，必维科技服务（西安）有限公司，广东省食品流通协会
起草人员：陈家荣，章琼分，邝国泳，赵繁，黄建强，黄江鹏，刘绍洪，李志鹏，何蔚韬，许详，张吉祥，张旺秋，李彪权，曲红阳，许杰，黄海青，黄洁，毕剑华，何珊，张捷陆，潘秀媚，王雪英，黄旭东，高裕锋，陈建津，陆剑华，钟宏星，董伟，刘航，庞无瑕，文钰
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