本文件规定了无锡酱排骨制作的原料及要求、制作工艺、菜品要求。
本文件适用于餐饮业以鲜猪肋排为主要原料，以酱烧法烹制而成的无锡酱排骨。
标准编号：DB3202/T 1070-2024
标准名称：无锡酱排骨制作技艺
发布部门：无锡市市场监督管理局
发布日期：2024-06-14
实施日期：2024-06-20
文件大小：182.17KB
文件格式：PDF
文件页数：9页
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