GB/T 27988-2024 咸鱼加工技术规范

显示全部楼层 · 发表于 2024-8-30 03:06:11

本文件规定了咸鱼加工的基本要求，以及加工过程的技术要求，描述了对应的证实方法。
本文件适用于以鲜、冻鱼为原料，经干腌或湿腌、干制加工咸鱼的生产。

标准编号：GB/T 27988-2024
标准名称：咸鱼加工技术规范
英文名称：Technical specification for processing of salted fish
发布部门：国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会
发布日期：2024-06-29
实施日期：2025-01-01
标准状态：现行/即将实施
替代情况：替代GB/T 27988-2011
起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、安井食品集团股份有限公司、珠海强竞供应链管理集团有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、浙江天和水产股份有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、阳江市永昊水产有限公司、山东美佳集团有限公司、福建省水产研究所、广东雨嘉水产食品有限公司
起草人员：郝淑贤、龙晓珊、杨贤庆、李旎、郑伟、马海霞、赵永强、潘创、王迪、魏涯、董浩、刘康、刘强、冯仕苏、刘智禹、余训新、农全安、杨少玲、胡晓、李春生、郭晓华、陆田
文件大小：560.40KB
文件格式：PDF
文件页数：6页

标准全文下载：

GBT 27988-2024 咸鱼加工技术规范.pdf (560.4 KB)

封面截图如下：

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