T/TSSP 051-2024 生态餐饮（餐馆/餐厅）

显示全部楼层 · 发表于 2024-9-24 00:57:08

1. 适用范围
本标准规定了生态餐饮（餐馆/餐厅）服务中菜品和原辅料、烹饪方法、餐具、包装、储藏、处置、清洁、消毒、有害生物控制、标识和管理体系的要求和生态餐饮服务等级标准。
本标准适用于提供以生态餐饮为主题的餐饮服务提供者，包括餐馆、酒店餐厅、小吃店、快餐店、饮品店、甜品站、机关餐厅、学校食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。
2. 引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。
《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告[2018年第12号]）

标准编号：T/TSSP 051-2024
标准名称：生态餐饮（餐馆/餐厅）
英文名称：Ecological?catering?（restaurant）
发布部门：贵州省特色食品产业促进会
发布日期：2024-07-31
实施日期：2024-08-10
标准状态：现行
起草单位：中国科学院亚热带农业生态研究所、贵州省有机农业学会、贵州省特色食品产业促进会、重庆市有机农业产业协会、广东省有机农业协会、四川省生态农业发展促进会、广西农业产业行业协会、深圳市有机产品行业协会、海南省有机农业协会、福建省有机食品行业协会、江西省有机农业协会、湖南省生态农业联合会、安徽省生态农产品协会、河北省绿色产业协会、北京生态农业产业协会、天津市有机农业发展协会、大连市有机农业行业协会、新疆兵团企业联合会有机产品分会、新疆自治区生态环境保护产业协会、昆明生态产业促进会、贵州省上海商会（上海办事处）
起草人员：印遇龙、吴启进、王华、邱永川、魏明水、冯永德、郎传东、唐春波、蔡明浩、赵艳志、李罗山、颜彦、吴群学、左克永、彭艳玲、宋伟、李炜、万勤、黄韶华、张木芬、邓明佳、陶宇航、赖飞、何胜江、廖建平、陈锦泽、刘伟钰
文件大小：252.70KB
文件格式：PDF
文件页数：8页

标准全文下载：

TTSSP 051-2024 生态餐饮（餐馆餐厅）.pdf (252.7 KB)

封面截图如下：

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T/TSSP 051-2024 生态餐饮（餐馆/餐厅）

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