本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。
本文件适用于“邳州八大碗”的制作。
标准编号：DB3203/T 1065-2024
标准名称：邳州八大碗制作规范
发布部门：徐州市市场监督管理局
发布日期：2024-10-11
实施日期：2024-12-01
起草单位：邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校。
文件大小：696.48KB
文件格式：PDF
文件页数：16页
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