预冷
大同黄花运送至加工厂后，应松散地放置于塑料周转箱中，并及时放入预冷库中预冷，使大同黄
花中心温度保持在 3℃～8℃之间。塑料周转箱应符合 GB/T 5737 的规定。
7.2 精选
应去除损伤、腐烂、已开花的大同黄花和外来异物。
7.3 清洗
应将精选的大同黄花置于气洗机中清洗，除去表面异物。生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。
7.4 漂烫
应将大同黄花适量均匀置于漂烫机中，漂烫水覆盖住原料表面，且漂烫水与原料的质量比宜为
4:1～8:1。漂烫机中热水温度保持在 85℃以上，漂烫时间宜为 0.5min～1min。
7.5 冷却
漂烫后，大同黄花先经过常温水冷却，之后浸入 0℃左右的冷却水槽中冷却，宜使漂烫后的大同
标准编号：T/DTHH 004-2024
标准名称：冰鲜大同黄花加工技术规程
英文名称：Technical regulations for processing chilled Datong daylily
发布部门：大同市云州区黄花菜合作协会
发布日期：2024-08-22
实施日期：2024-09-22
起草单位：大同市综合检验检测中心、山西吉家农道农业科技有限公司、大同市市场监督管理局、大同三利集团农业有限公司、大同黄花坊城产业园区、大同云萱农业发展有限公司
起草人员：白琴、张圣伟、赵瑛瑛、兰杰、贾翰超、张艳云、王立坚、左浩华、庞乃东、庞有权、庞尔舜、张卫平、张世裕、贾启、王占云
文件大小：211.01KB
文件格式：PDF
文件页数：7页
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